Wie man Kalbsbrötchen kocht, Rezept mit gebratenem Schinken, geschälten Tomaten und Zwiebeln, gewürzt mit Salbeiblättern
Zutaten für 6 Personen
- 100 g roher Schinken
- 1 Glas trockener Weißwein
- 300 g geschälte Tomaten
- 600 g dünn geschnittene Kalbsscheiben
- Salbeiblätter (wie viele Fleischscheiben sind)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Sellerierippe
- 1 Karotte
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Empfohlene Lesungen- Gebratene Kalbsfleischbällchen mit Kartoffeln, Speck und Walnüssen
- Wildschwein in Salami mit Oliven und Tomaten
- Kalbsbauch bei niedriger Temperatur gekocht
- Zarter Kalbseintopf
- Hühnerbrust mit Mandeln
Zubereitung von Kalbsbrötchen
Schlagen Sie die Kalbsscheiben mit dem flachen Teil eines Messers auf einem Schneidebrett.
Über jede Scheibe ein Salbeiblatt und eines aus rohem Schinken, Salz und Pfeffer verteilen; rollen Sie sie auf und schließen Sie sie mit einem Zahnstocher.
Zwiebel, Sellerie, Karotte hacken und in etwas Öl anbraten.
Nachdem Sie die Brötchen zusammengefügt und in einer Pfanne gut gebräunt haben, fügen Sie den Weißwein hinzu und nachdem Sie ihn eingedampft haben, die zerkleinerten geschälten Tomaten.
Weiter kochen, gelegentlich umrühren und wenn sie zu stark trocknen, ein paar Löffel Brühe hinzufügen.
