Wie man das gebackene Kalbsbrötchen macht, ein Rezept, das während der gesamten Garzeit regelmäßig mit Rotwein bestreut wird, um eine perfekte Bräunung zu erzielen.

Zutaten für 8 Portionen

- Salz

- Pfeffer

- 1 Glas Rotwein

- 800 gr. Kalbsfilet

Zubereitung der gebackenen Kalbsrolle

Schneiden Sie alle Filamente gut durch und binden Sie das Roastbeef, bestreuen Sie es mit Salz und Pfeffer und legen Sie es in die ofenfeste Schüssel in einem sehr heißen Ofen.

Sobald das Fleisch gebräunt ist, verringern Sie die Hitze des Ofens und beträufeln Sie es in regelmäßigen Abständen mit Rotwein.

Berechnen Sie 10 bis 15 Minuten Garzeit für jeweils 4 Unzen Fleisch.