Wie man Kalbsschnitzel mit Zitrone und Petersilie kocht, Rezept in einer Pfanne mit Öl zubereiten und die geschmolzene Butter am Ende in die Kochsauce geben.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Zweig Petersilie
- 1 Zitronenschale
- 60 g Butter
- Salz
- 2 Esslöffel Öl
- 400 g Kalbsschnitzel mit einer Dicke von einem halben Zentimeter
Wie man Kalbsschnitzel mit Zitrone und Petersilie zubereitet
Erhitzen Sie das Öl in einer ziemlich großen Pfanne und legen Sie die Schnitzel darauf, sodass sie bei starker Hitze auf jeder Seite etwa eine Minute lang braun werden.
Hitze reduzieren, salzen und weitere 5 Minuten kochen lassen, dabei das Fleisch immer wieder wenden.
Die Zitronenschale und die Petersilienblätter zusammen hacken, vorher waschen, dann das Fleisch auf einen Teller geben.
Gießen Sie 5 Esslöffel Wasser in die Pfanne und kochen Sie nach Zugabe der gehackten Zitronenschale und Petersilie etwa eine Minute lang, damit etwa die Hälfte des Wassers verdunsten kann.
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Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie die Butter unter Rühren hinzu, um sie zu schmelzen. Gießen Sie dann die Sauce auf das Fleisch und servieren Sie sie.
