Wie man Fischsuppe macht, ein toskanisches Rezept, das gemischten Fisch und Schalentiere, verschiedene Gerüche, Olivenöl extra vergine, Chili-Pfeffer und Scheiben hausgemachtes Brot erfordert, um die heiße Suppe darüber zu verteilen.
Zutaten für 4 Personen
- ca. 1 kg gemischter Fisch und Krebstiere (Dogfish, Tintenfisch, Shrimps, Scampi, Tintenfisch, Shrimps, Dornhai)
- 1/2 Glas natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel Weißmehl
- 2 Esslöffel Tomatensauce
- 1/2 Glas trockener Weißwein
- gehackte Petersilie im Überfluss
- 1 gehackte Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 gehackte Sellerierippe
- 1 Esslöffel gehackte Rosmarinblätter
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- Majestätische dreifache Butter Fettuccine
- Belgische Endivienpastete und Schinken mit Bechamelsauce
- Kalabrische Bohnen mit Paprika
- Reissalat mit Garnelen und Thunfisch
- eine Prise Chilipulver
- 4 Scheiben hausgemachtes Brot
- Salz und Pfeffer
Wie man toskanische Fischsuppe zubereitet
Reinigen Sie alle Fische gründlich, schuppen Sie sie, leeren Sie sie, waschen Sie sie unter fließendem Wasser und lassen Sie sie dann abtropfen.
Geben Sie das Öl in die Pfanne und fügen Sie nach dem Erhitzen einige Minuten lang Knoblauchzehe, Zwiebel, Sellerie, Rosmarin, Petersilie und Chilipfeffer hinzu. Braten Sie alles bei mäßiger Hitze an, bis das Gemüse fertig ist verwelkt.
Fügen Sie das Mehl und die Tomatensauce zu dem in einem Glas Wasser verdünnten Gemüse hinzu.
Mit einem Holzlöffel gründlich mischen, den Weißwein und etwa einen Liter Wasser einschenken und immer weiter mischen.
Salz und Pfeffer hinzufügen und bei sehr schwacher Hitze ca. 25 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit die hausgemachten Brotscheiben im Ofen rösten.
Tauchen Sie den vorbereiteten Fisch nach 25 Minuten in die Brühe. Geben Sie zuerst die Fische, die länger gekocht werden müssen, und kochen Sie sie dann 15 Minuten lang. Fügen Sie dann den Rest des Fisches hinzu und kochen Sie weitere 20 Minuten lang bei schwacher Hitze weiter.
Nach dem Kochen die gerösteten Brotscheiben auf die Teller legen und über die heiße Suppe gießen.
