Wie man Kabeljaufilets macht, Rezept für die Zubereitung eines Salats mit Kartoffeln mit Kapernsauce, die separat in einer Schüssel mit gekochtem Eigelb und Petersilie zubereitet werden.
Zutaten für 4 Personen
- 5 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Zweig Petersilie
- 1 gekochtes Eigelb
- 400 g Kabeljaufilets
- 400 g Kartoffeln
- Kapern
- Salz und Pfeffer
Zubereitung von Kabeljaufilets mit Kartoffeln
Kochen Sie die Kartoffeln nach Wiederaufnahme des Kochens in einem Topf mit reichlich kochendem Salzwasser für 15 bis 20 Minuten.
In der Zwischenzeit die Kabeljaufilets in einem anderen Topf mit kochendem Salzwasser 15 Minuten kochen.
In einer Schüssel das Öl mit der Petersilie und 1 Teelöffel gehackten Kapern, dem hart gekochten Eigelb, Salz und Pfeffer emulgieren, die Zutaten mit einer Gabel kräftig schlagen und das Eigelb zerkleinern, bis die erhaltene Mischung homogen ist und cremig.
Empfohlene Lesungen- Thermidore Hummer, Originalrezept mit Sauce
- Gefüllte Tintenfische leicht in einer Pfanne mit Weißwein zuzubereiten
- Gefüllte Sardellen paniert und gebraten
- Nicoise-Sohle: Rezept mit Zitrone
- Gegrillte San Pietro Fischfilets im Ofen
Kartoffeln und Kabeljau in große Stücke schneiden, in eine Salatschüssel geben und mit der frisch zubereiteten Sauce würzen.
