Wie man Reis- und Blumenkohlkuchen macht, ein Rezept, das Sardellen und entkernte schwarze Oliven mit Gruyere-Käse und Muskatgeschmack enthält.

Zutaten für 6 Portionen

- 50 gr. Mehl

- 80 gr. von Butter

- 1/2 Liter Milch

- 2 Eigelb

- 150 gr. von Gruyere

- 1 großer Blumenkohl

- 500 gr. Reis

- 4 gesalzene Sardellen

- 1 Zweig Petersilie

- 100 gr. von entkernten schwarzen Oliven

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- Muskatnuss

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung der Reis-Blumenkohl-Torte

Kochen Sie den Reis in kochendem Salzwasser zusammen mit dem in Röschen geteilten Blumenkohl etwa 15 Minuten lang.

Abgießen und mit gr. Würzen. 60 Stück geschmolzene Butter, Petersilie, gehackte schwarze Oliven und entsalzte Sardellen, ohne Knochen und in kleine Stücke geschnitten.

In einem Topf die 20 gr auflösen. Von der restlichen Butter Mehl hinzufügen, mit Milch verdünnen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Immer umrühren, das Bechamel zum Kochen bringen, dann die Pfanne vom Herd nehmen und den gewürfelten Gruyère und das geschlagene Eigelb hinzufügen.

Den Reis mit dem Blumenkohl in eine zuvor gefettete Auflaufform geben und sofort gleichmäßig mit dem Bechamel bedecken. 15 Minuten bei 200 Grad backen.

Sehr heiß servieren.