Wie man einen leckeren Thunfisch-Hackbraten mit Kapern und Sardellen-Sauce macht, ein Rezept, das auch Eier und Semmelbrösel enthält, das in kurzer Zeit zubereitet werden kann.
Zutaten für 4 Personen
Für den Hackbraten
- 250 g Thunfisch in Öl
- 2 Eier
- 4 gesalzene Sardellen
- 1 Zweig Petersilie
- 4 Esslöffel Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer
Für die Sauce
- 2 Sardellen
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
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- 1 Esslöffel entsalzte Kapern
- 1 Teelöffel Essig
Wie man den Thunfisch-Hackbraten mit Kapern und Sardellensauce zubereitet
Den Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel zerbrechen.
Entfernen Sie das Salz von den Sardellen, indem Sie sie unter fließendes Wasser stellen, entfernen Sie die Fischgräte und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Die Petersilie waschen und fein hacken.
In eine Schüssel den gehackten Thunfisch, die Sardellen in kleine Stücke und die gehackte Petersilie geben.
Mischen Sie die Zutaten gut und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
Die Semmelbrösel und Eier mischen und mischen, bis eine homogene Mischung erhalten wird.
Den Teig in Form einer Salami verarbeiten und wie eine große Süßigkeit fest in Pergamentpapier einwickeln.
Übertragen Sie den Hackbraten in eine Pfanne, bedecken Sie ihn mit kaltem Wasser und kochen Sie ihn 20 Minuten lang, nachdem er zu kochen beginnt.
Nach dem Abtropfen den Hackbraten abkühlen lassen, immer in Pergamentpapier eingewickelt.
Bereiten Sie die Sauce vor, indem Sie die gewaschenen Kapern, die dehydrierten und gehackten Sardellen, das Öl und den Essig miteinander mischen.
Zum Schluss den Hackbraten vom Papier nehmen und in Scheiben schneiden, auf ein Tablett legen und mit der Kapern- und Zusatzsauce servieren.
