Wie man einen Sommer-Hühnersalat macht, ein Johannisbeerrezept, das unter den Zutaten frische Bohnen und einen lockigen Salat mit einigen Minzblättern für einen noch frischeren Geschmack enthält.
Zutaten für 4 Personen
- 1 Hühnerbrust 500/600 g
- 400 g frische Saubohnen
- 100 g schwarze Johannisbeere
- 1 Gemüsemutter
- 1 Kopf lockiger Salat
- 5 Esslöffel natives Olivenöl extra
- ein paar Minzblätter
- Salz und Pfeffer
Sommer Hühnersalat zubereiten
Kochen Sie das Huhn in einer Pfanne mit einem halben Liter Wasser, der Nuss und einer Prise Salz.
Das Huhn ca. 30 Minuten kochen, dann abtropfen lassen und abkühlen lassen.
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In der Zwischenzeit die Bohnen schälen und ca. 10 Minuten in kochendem Wasser kochen, dann abtropfen lassen und abkühlen lassen.
Bereiten Sie die Sauce wie folgt vor, indem Sie 2 Esslöffel schwarze Johannisbeere in einer Schüssel zerdrücken, dann den erhaltenen Saft abseihen und in eine andere Schüssel mit dem Öl, einer Prise Salz, etwas Pfeffer und gehackter Minze geben alle mit einer Gabel.
In eine Salatschüssel die gehackten lockigen Salatblätter und die Bohnen geben, das in Streifen geschnittene Huhn dazugeben und mit der Johannisbeersauce würzen, mischen und auf die restlichen Johannisbeeren verteilen.
