Wie man den gefüllten Tintenfisch in der Pfanne zubereitet, ein einfaches Rezept mit wenigen Zutaten, eine Anleitung zum Kochen, von der Reinigung des Tintenfischs bis zum Kochen.
Zutaten für 4 Personen
- 4 Tintenfische von je ca. 200 gr
- 2 Eier
- Semmelbrösel
- Geriebener Parmesan
- 2 Knoblauchzehen
- Petersilie
- Weißwein
- Brühe (auch Würfel)
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
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Wie man den in die Pfanne gefüllten Tintenfisch zubereitet
Reinigen Sie den Tintenfisch und lassen Sie die Kappen ganz, geschält und gewaschen.
Schneiden Sie den Schnurrbart oder die Tentakeln ab und hacken Sie ihn mit Knoblauch und Petersilie auf dem Schneidebrett.
Legen Sie sie in eine Schüssel und mischen Sie sie mit 4 Esslöffeln Semmelbrösel und 4 Esslöffel Parmesan, Eiern, Salz und Pfeffer.
Füllen Sie mit diesem gut gekneteten Teig den Tintenfisch und schließen Sie die Kappen mit zahlreichen Stäbchen.
In einem Topf 8 fein gehackten Knoblauch und Petersilie in 8 Esslöffel Öl anbraten und den Tintenfisch hinzufügen, sobald er braun ist.
Nach ein paar Minuten mit einem Glas Weißwein benetzen, verdunsten lassen und den Tintenfisch mit Brühe und anderem Wein kochen.
