Wie man mit Speck gefüllte Artischocken macht, ein Rezept, das man im Ofen mit einer leckeren Füllung einschließlich Petersilie machen kann, sowie eine Knoblauchzehe, wenn man möchte.
Zutaten für 4 Personen
- 8 gleich große Artischocken
- 70 g Speck
- 40 g Petersilie
- 6 Esslöffel natives Olivenöl extra
- wenig Essig
- 1 Knoblauchzehe -optional-
- schwarzer Pfeffer
- Salz
Wie man mit Speck gefüllte Artischocken im Ofen zubereitet
In einem Topf auf dem Herd zwei Liter gesalzenes und angesäuertes Wasser mit ein paar Esslöffeln Essig kochen.
Waschen Sie die Artischocken, schneiden Sie die Stängel ab und tauchen Sie alles fünf Minuten lang in kochendes Wasser, das vom Herd genommen wurde. Lassen Sie es dann abtropfen und abkühlen, entfernen Sie die härtesten äußeren Blätter und reinigen Sie die Stängel.
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Öffnen Sie die Artischocken in der Mitte und entfernen Sie die Flusen.
Waschen Sie die Petersilie und hacken Sie sie mit dem Speck. Fügen Sie auch die gehackte Knoblauchzehe hinzu, wenn Sie möchten.
Die Stängel und Artischocken in einer Backform gerade und im Kreis anrichten, mit einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer und dem zubereiteten Hackfleisch bestreuen, mit nativem Olivenöl extra bestreuen und zwei Esslöffel Wasser auf den Boden gießen.
Stellen Sie den abgedeckten Behälter in den mit maximaler Leistung programmierten Ofen und kochen Sie die Artischocken etwa zwanzig Minuten lang. Drehen Sie den Behälter nach der Hälfte des Garvorgangs im Ofen.
Lassen Sie die Pfanne nach dem Kochen vor dem Servieren drei Minuten im Ofen.
