Wie man klassische Polenta mit Maismehl macht, Rezept aus alten Traditionen, ausgezeichnet, wenn man es alleine mit Parmesan isst, ideal für die Herstellung von Matuffi, gewürzt mit Tomaten oder Ragù.
Zutaten für 4 Personen
- 500 g Maismehl
- Zweieinhalb Liter Wasser
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz
Wie man klassische Polenta mit Maismehl macht
Wasser, Salz und Öl in einen Topf geben.
Vor dem Kochen das Maismehl einfüllen und mischen, zum Kochen bringen und bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren etwa eine Stunde lang weitergaren.
Wenn gekocht, drehen Sie es auf ein Holztablett oder auf eine Serviette, die mit Maismehl bestäubt ist.
Matuffi oder Polenta mit Parmesan und Fleisch oder Pilz-Tomatensauce
Durch Verringern des Gewichts des Mehls wird eine weniger dichte Polenta erhalten, die in Platten geschichtet werden kann, indem eine Schicht Polenta, eine Schicht Parmesan und eine Schicht Fleischsauce oder Pilzsauce oder Tomatensauce aufgetragen wird.
Heiß servieren.
