Wie man gedünsteten Tintenfisch mit frischen Bohnen kocht, indem man Petersilie, Knoblauch, Zwiebel und Chilipfeffer anbrät, mit Weißwein mischt und alles in Tomatensauce kocht.
Zutaten für 4 Personen
- 1,5 kg große Tintenfische bereits gereinigt
- 1 kg frische Saubohnen
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Zweig Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Zwiebel
- 1 rote Chilischote
- 1 Glas Weißwein
- 400 g Tomatenmark
- Salz
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Wie man gedünsteten Tintenfisch mit Saubohnen zubereitet
Schneiden Sie den Tintenfisch in etwa 1/2 Zentimeter hohe Streifen.
Die Hälfte der Petersilie, des Knoblauchs, der Zwiebel und des Chilipfeffers waschen und fein hacken.
In einer Pfanne mit Olivenöl das vorbereitete Hackfleisch einige Minuten leicht anbraten.
Fügen Sie den Tintenfisch hinzu und mischen Sie ihn, sobald er wieder kocht, mit dem Weißwein, damit er fast vollständig verdunstet.
Zu diesem Zeitpunkt das Tomatenmark und ein paar Schöpflöffel heißes Wasser hinzufügen.
Mit Salz abschmecken und den Tintenfisch bei schwacher Hitze 45 Minuten kochen lassen.
Dann die Bohnen und ggf. etwas mehr heißes Wasser hinzufügen.
Kochen Sie den Tintenfisch mit den Bohnen noch etwa 30 Minuten weiter.
Die restliche Petersilie hacken und den Tintenfisch darüber streuen.
Das Gericht heiß mit gerösteten Brotscheiben servieren.
