Wie man Rinderfiletsteaks macht, mit Schafskäse in der Sauce, die in der letzten Phase des Kochens in einer Pfanne gebildet und verteilt wurde.
Zutaten für 4 Portionen
- 120 gr. von Schafskäse
- Salz
- einen halben Esslöffel Öl
- 500 g Rindersteaks in dem etwa einen halben Zentimeter dicken Filet
- 4 Esslöffel trockener Weißwein
Zubereitung von Rinderfiletsteaks
Erhitzen Sie das Öl in einer ausreichend großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung.
Die Rindersteaks auf jeder Seite ca. 2 Minuten auf hoher Flamme kochen und mit einer hölzernen gabelförmigen Kelle goldbraun bewegen.
Übertragen Sie das Fleisch auf ein Serviertablett und warten Sie einige Momente, bis die Pfanne abgekühlt ist, bevor Sie es mit dem Wein wieder ins Feuer stellen, der etwa die Hälfte verdunstet.
Reduzieren Sie zu diesem Zeitpunkt die Hitze und legen Sie den Schafskäse in eine Pfanne, zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel und kochen Sie ihn unter Rühren einige Minuten bei mäßiger Hitze, bis eine gleichmäßige Sauce erhalten wird.
Fügen Sie nun eine Prise Salz hinzu und verteilen Sie die Schafskäsesauce auf dem Fleisch im Serviertablett, wobei Sie sofort noch heiß servieren.
