Wie man sizilianische Cassata mit Eis macht, ein exquisites sizilianisches Gebäckrezept mit Sahne, Pistazien und Rum unter den notwendigen Zutaten, mit einem farbenfrohen Aussehen und mit Aromen von Sahne, Schokolade und Zitrone.
Zutaten für 6 Personen
- 2 dl Schokoladeneis
- 2 dl Sahneeis
- 1 dl Zitroneneis
- 100 g Zucker
- 2 Eiweiß
- 3 Esslöffel Wasser
- 1 dl frische Schlagsahne
- 100 g verschiedene kandierte Fruchtwürfel
- 1 Glas Rum
- 1 Esslöffel geschälte und geschälte Pistazien
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Zubereitung von sizilianischer Cassata mit Eis
Nehmen Sie eine Kassatenform mit Deckel und legen Sie eine erste Schicht Sahneeis darauf, gefolgt von Schokoladeneis und Zitroneneis.
Verteilen Sie das Eis auf dem Boden und an den Wänden der Form und lassen Sie einen Hohlraum in der Mitte, in dem die Mischung per Cassata platziert wird.
Legen Sie die mit Eis beschichtete Form in den Gefrierschrank.
In der Zwischenzeit einen Topf mit Zucker und drei Esslöffeln kaltem Wasser ins Feuer stellen und unter ständigem Rühren kochen, bis sich eine kleine feste Zuckerblase darauf bildet, wobei ein nasser Holzstab in kaltes Wasser getaucht wird.
Zu diesem Zeitpunkt den Sirup vom Herd nehmen und das Eiweiß von unten nach oben steif schlagen.
Rühren Sie weiter und achten Sie immer darauf, das Eiweiß nicht zu zerlegen, bis die Mischung fast kalt ist. Fügen Sie dann die Schlagsahne hinzu und mischen Sie den Rum, die gewürfelten kandierten Früchte und die geschälten Pistazien vorsichtig von unten nach oben halbieren.
Gut mischen und die Mischung in die Mitte der Form gießen, die bereits mit Eiscreme überzogen ist.
Die Oberfläche ausgleichen, mit einem Blatt Pergamentpapier und dann mit dem entsprechenden Deckel abdecken.
Bewahren Sie die Zubereitung mindestens drei Stunden lang im Gefrierschrank auf, bis sie servierfertig ist.
Um die Cassata zu entformen, tauchen Sie die Form schnell in einen Behälter mit heißem Wasser.
