Wie man die mit Champignonpilzen gefüllten Seezungenröllchen macht, die mit frischer Tomatensauce, Knoblauch, Olivenöl extra vergine und Basilikum bestreut sind.
Zutaten für 6 Personen
- 8 Seezungenfilets
- 200 g Champignonpilze bereits gereinigt
- 1 Schalotte
- 50 g Sandwichbrot
- 100 ml Weißwein
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel Petersilie
Für die Sauce
- 600 g Weinbautomaten
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
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- 4-5 Basilikumblätter
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
So bereiten Sie die mit Champignons gefüllten Seezungenröllchen mit frischer Tomatensauce zu
Die Pilze in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra und gehackten Schalotten anbraten.
Mit Weißwein bestreuen, verdampfen und einige Minuten bei schwacher Hitze weitergaren.
Das Sandwichbrot mischen und in eine Schüssel geben.
Die Pilze mischen und zum Sandwichbrot geben, Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie hinzufügen, dann gut mischen und mischen.
Mit einem Fleischklopfer die Seezungenfilets leicht schlagen und die Pilzmischung darauf verteilen, dann einwickeln und die Brötchen machen.
Legen Sie sie in eine Auflaufform mit nativem Olivenöl extra, geben Sie Salz und Pfeffer hinzu und gießen Sie den Weißwein ein.
Eine Viertelstunde bei 180 ° C backen.
Für die Sauce: Die Tomaten in kochendem Wasser blanchieren, die Schale und die Samen entfernen und in Würfel schneiden.
In einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra den Knoblauch anbraten, die Tomaten dazugeben und ca. 10-12 Minuten kochen lassen.
Mit dem gehackten Basilikum und einer Prise Salz und Pfeffer abschließen.
Die Brötchen mit etwas nativem Olivenöl extra und frischer Tomatensauce würzen.
