Wie man das Savoyer Omelett macht, kann das Rezept für ein rustikales Omelett auf verschiedene Arten serviert werden, auch als Vorspeise, da es ausgezeichnet heiß ist, aber auch gut kalt gegessen wird.

Zutaten für 4 Personen

- 6 Eier

- 2 mittelgroße Kartoffeln

- 1 Zwiebel fein geschnitten

- 100 g Emmental in kleine Stücke geschnitten

- 70 g mageres Schmalz in Würfel geschnitten und einige Minuten in Wasser blanchiert

- 50 g Butter

- 1 Teelöffel gehackte aromatische Kräuter

- Petersilie, Salbei usw.

- Salz

Zubereitung des Savoyer Omeletts

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 40 g Butter anbraten.

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In der Zwischenzeit das Schmalz mit 10 g Butter in einer Pfanne einige Minuten anbraten.

Wenn die Kartoffeln gekocht sind, fügen Sie die Zwiebel und das Schmalz hinzu und braten Sie sie noch einige Minuten an.

In einer Schüssel die Eier schlagen, das Salz, die gehackten Kräuter und den Käse hinzufügen und alles über die Kartoffeln gießen.

Die Mischung auf dem Boden der Pfanne verteilen und bei mäßiger Hitze kochen.

Wenn das Omelett auf der einen Seite gekocht ist, drehen Sie es um und kochen Sie auf der anderen Seite.

Sobald Sie fertig sind, legen Sie es auf das Tablett und servieren Sie es.