Wie man gebratene Seehechtfilets macht, ein Rezept, das eine Sauce aus Sahne und Eigelb mit Zitronen- und Orangensaft enthält, die vor dem Servieren über den Fisch gegossen wird.

Zutaten für 4 Portionen

- 2 Eigelb

- 1 Zitrone

- 1 große Orange

- 4 Esslöffel flüssige Sahne

- 600 gr. Seehechtfilets

- Mehl

- 80 gr. von Butter

- Salz

Zubereitung von Seehechtfilets in einer Pfanne

Die Seehechtfilets mit dem Fleischklopfer flachdrücken und dabei sorgfältig darauf achten, dass sie nicht brechen, nachdem sie bemehlt und gesalzen wurden, bevor sie in eine mittelgroße Pfanne gegeben werden, die bereits mit geschmolzener und heißer Butter zubereitet wurde. Dort werden sie etwa 8 Minuten lang goldbraun gekocht .

In eine kleine Schüssel das Eigelb, den Zitronen- und Orangensaft, die zubereiteten Säfte, die Sahne und ein wenig Salz geben und alles mit einer Gabel gut verrühren.

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Nehmen Sie eine lange perforierte Schaufel, um die Seehechtfilets auf einen Teller zu geben, gießen Sie dann die in der Schüssel zubereitete Mischung in die Pfanne und kochen Sie sie unter ständigem Rühren etwa eine Minute lang bei mäßiger Hitze, bis Sie eine dicke Sauce erhalten, die Sie auf dem Fisch verteilen können vor dem Servieren.