Wie man Omelett mit Fröschen macht, ein Rezept, das man in der Pfanne machen muss, nachdem man die Tiere in Butter vorgebräunt hat. Dazu muss man die Milch zu den geschlagenen Eiern geben, bevor man die Amphibien hinzufügt.
Zutaten für 4 Personen
- 48 schöne bereits gereinigte Frösche
- 4 Eier
- 50 gr Butter
- 3 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- ein halbes Glas Milch
- eine Prise Muskatpulver
- Salz und Pfeffer
Das Omelett mit Fröschen zubereiten
Waschen Sie die Frösche gut, entfernen Sie die Oberschenkel, trocknen Sie sie ab und bemehlen Sie sie dann leicht.
Stellen Sie einen großen Behälter auf das Feuer, bräunen Sie die Frösche in der aufgeschäumten Butter und warten Sie darauf, dass sie eine goldene Farbe annehmen. Vorausschauend mischen Sie sich in regelmäßigen Abständen.
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Sobald dies erledigt ist, legen Sie sie auf einen Teller und lassen Sie sie abkühlen.
Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel mit einem Löffel Weißmehl, Salz und Pfeffer sowie einer Prise Muskatnuss und schlagen Sie dann mit einer Gabel weiter die Milch, den geriebenen Käse und die Frösche hinzu.
Stellen Sie eine große Pfanne mit drei Esslöffeln Öl auf die zum Braten geeignete Hitze.
Sobald das Öl kocht, gießen Sie die gerade zubereitete Mischung unter leichtem Rühren ein und warten Sie, bis sie sich zu verdicken beginnt. Verteilen Sie sie dann auf dem Boden der Pfanne, bis sie vollständig besetzt ist.
Lassen Sie das Omelett auf der einen Seite kochen, drehen Sie es dann mit Hilfe eines Deckels um und kochen Sie auf der anderen Seite.
Sobald das Kochen beendet ist, kann das Dekantieren des Omeletts mit den Fröschen in der Servierplatte je nach Wunsch sowohl heiß als auch kalt serviert werden.
