Wie man Seeteufel mit aromatischen Kräutern kocht, schnelles Rezept zum Kochen in einer Pfanne, mit Tomatenmark und hausgemachtem Brot, notwendigen Zutaten und detaillierter Beschreibung des Zubereitungsprozesses.
Zutaten für 4 Personen
- 1 dl trockener Weißwein
- 200 g gewürfeltes Tomatenmark
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- 800 g Seeteufel in Trance
- ca. 50 g Weißmehl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 dl Gemüsebrühe
Empfohlene Lesungen- Thermidore Hummer, Originalrezept mit Sauce
- Gefüllte Tintenfische leicht in einer Pfanne mit Weißwein zuzubereiten
- Gefüllte Sardellen paniert und gebraten
- Nicoise-Sohle: Rezept mit Zitrone
- Gegrillte San Pietro Fischfilets im Ofen
- 4 Scheiben hausgemachtes Brot
- Salz und Pfeffer
Zubereitung von Seeteufeln mit aromatischen Kräutern
Waschen Sie den Seeteufel oder die Seeteufelscheiben und legen Sie sie dann auf ein Papiertuch, um sie zu trocknen, und tupfen Sie sie damit ab
delikat.
Sobald sie vollständig trocken sind, bemehlen Sie sie, schälen und schneiden Sie die Knoblauch- und Zwiebelglasur.
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und bräunen Sie den Knoblauch und die Zwiebel an. Warten Sie, bis sie durchsichtig sind. Legen Sie dann die Seeteufelscheiben darüber und bräunen Sie sie bei starker Hitze auf beiden Seiten an. Drehen Sie sie gelegentlich, bis sie goldbraun werden.
Mit Salz abschmecken und mit einer Prise Pfeffer bestreuen, dann den Wein einfüllen und verdunsten lassen.
Fügen Sie das Tomatenmark, den Oregano und die Petersilie hinzu, kochen Sie 15 bis 20 Minuten weiter und fügen Sie bei Bedarf etwas Brühe hinzu.
Sobald der Fisch gekocht ist, servieren Sie ihn heiß direkt in den Serviergeschirr und legen Sie die Scheiben auf die gerösteten Brotscheiben.
