Zubereitung eines leckeren gemischten Salats mit Parmesanflocken, Walnüssen, Pinienkernen, Rosinen, nativem Olivenöl extra und Balsamico-Essig, alles in Körben mit Carasau-Brot.

Zutaten für 4 Personen

Für die Brotkörbe

- 2 Blatt Carasau-Brot

Für den Salat

- 2 Trauben gemischter Salat

- 120 g Parmesan

- 3 Esslöffel Pinienkerne

- 3 Esslöffel Walnüsse

- 40 g Rosinen

Für das Dressing

- 8 Esslöffel natives Olivenöl extra

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- 8 Esslöffel Balsamico-Essig

- Salz und Pfeffer

Wie man gemischten Salat mit Parmesan, Walnüssen, Pinienkernen und Rosinen macht

Lassen Sie das Carasau-Brot einige Minuten unter Wasser laufen und achten Sie darauf, dass Sie es nicht zu stark benetzen, genauso viel wie nötig, um es zu formen.

Die Rosinen in warmem Wasser einweichen.

Gießen Sie 4 Tassen auf ein Backblech und legen Sie die Außenseite mit feuchtem Brot aus. Übertragen Sie sie dann zum Trocknen für etwa eine Viertelstunde in den Ofen. Lassen Sie dann die Brotkörbe abkühlen und stellen Sie sie heraus.

In der Zwischenzeit den Salat waschen und aufbrechen.

Den Käse in Flocken schneiden.

Die Nüsse hacken.

Die Rosinen abtropfen lassen und auspressen.

Mischen Sie mit dem Gemüse, dem flockigen Käse, den gehackten Walnüssen, den Rosinen und den Pinienkernen, ordnen Sie den Salat in den Brotkörben an und würzen Sie ihn mit einer Prise Salz, Pfeffer, Olivenöl extra vergine und Balsamico-Essig.