Wie man mexikanische Avocado macht, ein Rezept mit Mayonnaise, das unter den notwendigen Zutaten gekochte Eier, Kartoffeln, Karotten und Erbsen mit gekochten Spargelspitzen und Rüben enthält.
Zutaten für 6 Personen
- 3 Avocados
- eine halbe Tasse Mayonnaise
- 8 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Essig
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- 2 gekochte Eier
- 2 mittelgroße Salzkartoffeln
- 3 gekochte Karotten
- 3 volle Löffel gekochte Erbsen
- 6 gekochte Spargelspitzen
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- 1 kleine Rote Beete im Ofen gekocht
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer
Mexikanische Avocado-Zubereitung
Öl, Essig, Pfeffer, Salz und sehr fein gehackten Knoblauch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel schlagen, damit sie sich gut mischen.
Kartoffeln, Karotten und Rote Beete in Würfel schneiden und die mit Erbsen und Spargel in Stücke geschnittenen Stücke in eine Schüssel geben.
Befeuchten Sie alles mit dem vorbereiteten Dressing und lassen Sie es 30 Minuten lang unter häufigem Rühren marinieren.
In der Zwischenzeit teilen Sie die Avocados nach dem Waschen und Trocknen gemäß der Länge in zwei Hälften und entfernen Sie die Steine.
Die Avocados leicht ausgraben und mit Zitronensaft anfeuchten, um ein Verdunkeln zu vermeiden.
Füllen Sie die Avocados mit dem fertigen Gemüse, verteilen Sie die Mayonnaise darauf und bestreuen Sie sie anschließend mit den gehackten hart gekochten Eiern.
Servieren Sie diese Avocados auf frischen Salatblättern, nachdem Sie sie etwa eine Stunde lang im Kühlschrank aufbewahrt haben.
