Wie man Salatflan macht, indem man das Gemüse mit Eiern, Bechamel und Parmesan mischt, um es zusammen mit einer Sauce aus Crescenza und Taleggio zu servieren.
Zutaten für 4 Personen
- 150 g Salat
- 250 g dickes Bechamel
- 3 Eigelb
- 3 Eiweiße
- 1 Esslöffel Parmesan
Für die Sauce
- 200 g Crescenza
- 50 g Taleggio
- 2 Löffel Milch
- Salz und weißer Pfeffer
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- Majestätische dreifache Butter Fettuccine
- Belgische Endivienpastete und Schinken mit Bechamelsauce
- Kalabrische Bohnen mit Paprika
- Reissalat mit Garnelen und Thunfisch
- Butter und Semmelbrösel für die Form
Wie man Salatflan mit Käsesauce zubereitet
Waschen Sie den Salat und kochen Sie ihn in kochendem Wasser mit etwas Salz etwa 10 Minuten lang.
Lassen Sie es ab, lassen Sie es abkühlen und drücken Sie es zusammen.
Den Salat mit dem Eigelb mischen und die Mischung in eine Schüssel geben.
Parmesan, Bechamel hinzufügen und gut mischen.
Das Eiweiß steif schlagen und in die Salatmischung gießen, dann vorsichtig mit einem Schneebesen von unten nach oben mischen.
Eine Form mit Butter bestreichen, mit Semmelbröseln bestreuen und die vorbereitete Mischung hinzufügen.
Backen Sie, indem Sie die Form in eine Pfanne geben, die zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist, und kochen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang bei 180 ° C in einem Wasserbad.
Den Taleggio-Käse und den Crescenza-Käse in Stücke schneiden und mit der Milch in eine Pfanne geben.
Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und schmelzen Sie den Käse bei mäßiger Hitze 5 Minuten lang unter ständigem Rühren, um eine glatte und homogene Sauce zu erhalten.
Aus dem Ofen nehmen und mit Crescenza-Sauce und Taleggio auf dem Tisch servieren.
