Wie man Polenta mit Rosticciana und Wurst in einer Pfanne kocht, Rezept mit Colonnata-Schmalz mit Rosmarin und Tomatenmark, Garzeit.

Zutaten für 4 Portionen

- 1 Zwiebel

- 2 Knoblauchzehen

- 2 Rosmarinzweige

- 1 Glas trockener Weißwein

- 250 gr. Tomatensauce

- 300 gr. ca. von Schweinefleisch rosticciana

- 200 gr. von Würstchen

- 50 gr. Schmalz aus Colonnata

- Salz

- Olivenöl

Empfohlene Lesungen

• Gebratene Kalbsfleischbällchen mit Kartoffeln, Speck und Walnüssen
• Wildschwein in Salami mit Oliven und Tomaten
• Kalbsbauch bei niedriger Temperatur gekocht
• Zarter Kalbseintopf
• Hühnerbrust mit Mandeln

Zubereitung von Polenta mit Rosticciana

Schmalz, Zwiebel, Knoblauchzehen, Rosmarin hacken und in einer Pfanne mit sehr wenig Öl anbraten.

Fügen Sie die gespaltene Rosticciana und das Salz hinzu und befeuchten Sie sie nach 10 Minuten mit einem Glas trockenem Weißwein.

Nach einer Weile das in Wasser verdünnte Tomatenpüree hinzufügen.

Bei schwacher Hitze bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten kochen lassen, dann die halbierten oder dreiteiligen Würste hinzufügen.

Bei mäßiger Hitze noch eine halbe Stunde weitergaren. Sie sollten nicht zu viel zurückziehen, da die Sauce zum Einweichen der Polenta verwendet wird.