Wie man Kaninchen alla cacciatora mit Kapern macht, ein Rezept mit Oliven und Tomatenmark unter den notwendigen Zutaten, mit einem detaillierten Zubereitungsverfahren einschließlich der Kochmethoden in der Pfanne.

Zutaten für 8 Personen

- 1 1,5 kg Kaninchen

- 1 Knoblauchzehe

- 150 g Zwiebel

- Petersilie

- 30 g gesalzene Kapern

- 1 Esslöffel Zucker

- 1 Glas Weißwein

- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

- 400 g Tomatenmark

- 20 g schwarze Oliven

Empfohlene Lesungen

• Gebratene Kalbsfleischbällchen mit Kartoffeln, Speck und Walnüssen
• Wildschwein in Salami mit Oliven und Tomaten
• Kalbsbauch bei niedriger Temperatur gekocht
• Zarter Kalbseintopf
• Hühnerbrust mit Mandeln

- Salz und Pfeffer

Wie man Kaninchen Cacciatore mit Kapern zubereitet

Entsalzen Sie die Kapern, indem Sie sie abspülen und etwa 20 Minuten lang in einer Schüssel mit warmem Wasser aufbewahren.

In der Zwischenzeit Knoblauch, Zwiebel und Petersilie zusammen hacken.

Waschen Sie das Kaninchen sehr gut und schneiden Sie es in ziemlich große Stücke.

In einem Topf das Olivenöl extra vergine erhitzen und das Fleisch zusammen mit dem gehackten Knoblauch, der Zwiebel und der Petersilie etwa 15 Minuten lang anbraten.

Bei schwacher Hitze und in einer abgedeckten Pfanne kochen und dabei den Bräunungsgrad von Zeit zu Zeit prüfen.

Nach dem Bräunen den Weißwein einschenken und den Zucker hinzufügen, abdecken und weitere 20 Minuten kochen lassen.

Fügen Sie das Tomatenmark, die abgetropften und gepressten Kapern und die Oliven hinzu.

Mit Salz und Pfeffer würzen, erneut abdecken und unter gelegentlichem Rühren weitere 20 Minuten kochen lassen.

Das Kaninchen heiß servieren, begleitet von seiner Kochsauce.