Zubereitung von Eiern mit Florentiner Spinat, einem einfach zuzubereitenden Rezept, für das nur wenige Zutaten benötigt werden, darunter Parmesan, der im Ofen gekocht wird.
Zutaten für 4 Portionen
- 20 gr. von Butter
- 1 dl Milch
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- 4 Eier
- 180 gr. Spinat
- Salz und Pfeffer
Wie man Florentiner Eier macht
Reinigen Sie den Spinat, waschen Sie ihn mehrmals in reichlich kaltem Wasser und lassen Sie ihn abtropfen.
Legen Sie sie mit der Butter in eine Pfanne, bräunen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 3 Minuten lang an, rühren Sie sie gelegentlich mit einem Holzlöffel um, damit sie nicht kleben, und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um ihnen Geschmack zu verleihen.
Fügen Sie die Milch hinzu und lassen Sie sie bei starker Hitze fast vollständig trocknen.
Den Spinat in 4 kleinen Auflaufformen anrichten und mit der Rückseite eines Löffels in die Mitte drücken, um eine Vertiefung zu bilden. Dann jeweils ein Ei hineinlegen und mit dem Parmesan bestreuen.
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Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C ca. 4-5 Minuten backen und dann sofort servieren.
