Wie man gegrillten Tintenfisch mit Bratkartoffeln macht, indem man den Fisch mit Ingwer, Knoblauch und aromatischen Kräutern in einer Pfanne kocht, bevor man ihn auf einen Hochtemperaturteller gibt und ihn schließlich mit Öl und Zitrone gewürzt serviert.
Zutaten für 4 Personen
- 1 Krake bereits gereinigt
- 3 Knoblauchzehen
- 10 g frischer Ingwer
- 1 Zitrone
- Petersilie und Rosmarin
- 2 Kartoffeln
- 6 Esslöffel natives Olivenöl extra
Wie man gegrillten Tintenfisch mit Kartoffeln zubereitet
In einem Topf mit etwas Öl, Ingwer und Knoblauch den Tintenfisch mindestens 20 Minuten bräunen und dann in dem mit Plastikfolie bedeckten Behälter ca. 4 Stunden ruhen lassen.
Kartoffeln schälen und mit einer Schaufel normale Kugeln formen.
Tauchen Sie die Kartoffelbällchen einige Sekunden in kochendes Wasser und legen Sie sie dann in den Ofen, um sie mit Olivenöl, Salz und Rosmarin zu rösten.
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Schneiden Sie die Tintenfischtentakeln in 2 Stücke und kochen Sie sie in einer Pfanne mit Öl und Petersilie. Geben Sie sie dann bei hoher Temperatur auf einen Teller.
Den Tintenfisch mit Öl und Zitrone würzen und mit den Bratkartoffeln servieren.
