Wie man gebratene Aale kocht, Rezept mit einem Verfahren, bei dem sie in Form eines Donuts gerollt, mit einem Stock verschlossen, in Milch eingeweicht, in Mehl gegeben und schließlich in reichlich kochendem Öl gebraten werden.
Zutaten für 4 Personen
- 8 sehr kleine Aale
- 1 Glas Milch
- etwas Mehl
- Samenöl zum Braten
- Salz
Zum Garnieren
- Petersilie und Zitronenschnitze
Wie man gebratene Aale zubereitet
Schneiden Sie vorsichtig die Rückseite der Aale ab, rollen Sie sie dann zu Donuts und schließen Sie die Enden mit einem Zahnstocher.
Befeuchten Sie die Aale mit etwas Milch, geben Sie sie in das Mehl und tauchen Sie sie in reichlich heißes Öl in die Pfanne.
Die Aale braten, aus der Pfanne nehmen, salzen und auf Papiertücher legen.
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Legen Sie die Aale in ein Tablett, das von Petersilie und Zitronenschnitzen umgeben ist.
