Wie man gebratene Tintenfische mit Knoblauch, Öl und Petersilie kocht, begleitet von Erbsen, die mit Schalotten und Chilischoten gewürzt sind, mit der Zugabe von Bresaola am Ende des Kochens.

Zutaten für 4 Personen

- 300 g kleine Tintenfische

- 350 g Erbsen

- 60 g dick geschnittene Bresaola

- 1 Schalotte

- 1/2 rote Chilischote

- Gemüsebrühe oder heißes Wasser nach Geschmack

- 2 Knoblauchzehen

- 6 Esslöffel natives Olivenöl extra

- Petersilie

- Salz und Pfeffer

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Wie man Tintenfische mit Erbsen und Bresaola zubereitet

In einem Topf mit etwas nativem Olivenöl extra die gehackte Schalotte und den Chilipfeffer anbraten, entkernen und zerbröckeln.

Fügen Sie die Erbsen hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang, bedecken Sie sie dann mit Brühe oder heißem Wasser und kochen Sie sie weitere 7 Minuten lang.

Die gewürfelte Bresaola hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Nachdem Sie die Tintenfische gereinigt und gewaschen haben, schneiden Sie sie in Streifen und würzen Sie sie mit Öl und gehackter Petersilie.

In einer Pfanne das Olivenöl extra vergine und die zerkleinerten Knoblauchzehen erhitzen, dann den Tintenfisch hineinlegen und ca. 2 Minuten kochen lassen.

Die Erbsen mit der Tintenfisch-Julienne servieren.