Wie man Kichererbsen- und Wurstsuppe kocht, indem man die bereits in gehacktem Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Öl, Knoblauch und Chili gekochten Hülsenfrüchte würzt und das Gericht mit Wurstcroutons begleitet
Zutaten für 4 Personen
- 200 g getrocknete Kichererbsen
- 150 g Wurst
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Rosmarinzweig
- 120 g gehackter Sellerie, Karotten und Zwiebeln
- 1 Paprika
- 1/2 Glas Rotwein
- Gemüsebrühe nach Geschmack
- Olivenöl extra vergine
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- 8 Scheiben Baguettebrot
- Salz
Wie man Kichererbsen- und Wurstsuppe zubereitet
Nachdem Sie die Kichererbsen über Nacht eingeweicht haben, kochen Sie sie in leicht gesalzenem Wasser mit dem Lorbeerblatt und 1 Knoblauchzehe etwa 40 Minuten lang.
In einem Topf mit dem Öl und der Knoblauchzehe den gehackten Sellerie, die Karotte und die Zwiebel anbraten.
Fügen Sie die Chili, Rosmarin und abgetropften Kichererbsen hinzu und lassen Sie sie einige Minuten lang würzen.
Gießen Sie den Rotwein ein, bedecken Sie ihn mit der Gemüsebrühe und kochen Sie ihn etwa 20 Minuten lang.
Mischen Sie 1/3 der Suppe und geben Sie sie dann zu den restlichen Kichererbsen, wobei Sie den Geschmack anpassen.
Legen Sie die zerbröckelte Wurst mit Ihren Händen auf die Brotscheiben und legen Sie sie dann einige Minuten lang in den Ofen, um sie zu grillen.
Servieren Sie die heiße Kichererbsensuppe mit den Wurstcroutons.
