Wie man mit Paprika eine Schweineschulter ohne Knochen macht, ein Rezept, bei dem das in Schweinefett getauchte Fleisch in einer Pfanne gekocht wird, nachdem es gewürzt und etwa 3 Stunden lang mariniert wurde.
Zutaten für 4 Personen
- 1 Schweineschulter ohne Knochen wiegt ca. 500 g
- Schweinefett nach Geschmack
- 100 g süßer Paprika
- 1 Stück Butter
Zubereitung von Schweineschulter ohne Knochen mit Paprika
Mit Salz und Pfeffer würzen und die Schweineschulter ohne Knochen mit Paprika bestreuen, dann gut mit einer Küchenschnur zusammenbinden und ca. 3 Stunden marinieren lassen.
In einem Topf das Schmalz auf 100 ° C bringen und das Fleisch hinein tauchen.
Die Schweineschulter 4 Stunden bei 100 ° C kochen.
Wickeln Sie es nach dem Lösen in Aluminium ein und legen Sie es 12 Stunden lang in den Kühlschrank.
Nach dieser Zeit das Fleisch in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden und auf eine Heizplatte geben, damit die Oberfläche von allen Seiten knusprig wird.
In der Zwischenzeit die Kochsäfte des Fleisches reduzieren und mit einem Stück Butter zusammenbinden.
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Gießen Sie die Sauce über das Ferkel und servieren Sie es.
