Komplette Anleitung für die Zubereitung von Rinderfilet zum Kochen in einer Pfanne, Rezept mit Rotweinsauce mit Speck- und Senfgeschmack.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Frühlingszwiebel
- einige Salbeiblätter
- Rotwein
- 50 gr rustikaler Senf
- 1 Stück Rinderfilet mit einem Gewicht von ca. 600 g
- Weißmehl
- 100 gr geräucherter Speck
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Salz
Wie man Rinderfilet mit Speck kocht
Schneiden Sie das Rinderfilet in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben, bemehlen Sie sie leicht und wickeln Sie sie mit Speck ein, wobei Sie alles mit einem langen Zahnstocher stoppen.
Empfohlene Lesungen- Gebratene Kalbsfleischbällchen mit Kartoffeln, Speck und Walnüssen
- Wildschwein in Salami mit Oliven und Tomaten
- Kalbsbauch bei niedriger Temperatur gekocht
- Zarter Kalbseintopf
- Hühnerbrust mit Mandeln
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gehackte Frühlingszwiebel passieren lassen, dann Fleisch und Salbei hinzufügen, salzen und auf jeder Seite 2 Minuten kochen lassen.
Befeuchten Sie das Fleisch mit einem Schuss Rotwein, lassen Sie es bei starker Hitze verdunsten und fügen Sie dann den Senf hinzu, wobei Sie vorsichtig mit einem Holzlöffel umrühren.
Mit einem Tropfen Wasser benetzen, abdecken und weitere 5 Minuten bei mäßiger Hitze kochen. Wenn das Fleisch gekocht ist, die Sauce eindicken und servieren.
