Wie man ein Roquefortsteak kocht, ein Rezept, das die zarten Rindersteaks im Filet enthält, gekocht in einer Sauce, die auf dem typischen französischen Käse und Weißwein basiert.
Zutaten für 4 Personen
- einen halben Esslöffel Öl
- 500 g Rindersteaks in dem etwa einen halben Zentimeter dicken Filet
- 4 Esslöffel trockener Weißwein
- 120 gr. von roquefort
- Salz
Wie man Roquefortsteak zubereitet
Erhitzen Sie das Öl in einer ausreichend großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung.
Die Rindersteaks auf jeder Seite ca. 2 Minuten auf hoher Flamme kochen und mit einer hölzernen gabelförmigen Kelle goldbraun bewegen.
Übertragen Sie das Fleisch auf ein Serviertablett und warten Sie einige Momente, bis die Pfanne abgekühlt ist, bevor Sie es mit dem Wein wieder ins Feuer stellen, der etwa die Hälfte verdunstet.
Reduzieren Sie zu diesem Zeitpunkt die Hitze und legen Sie den Roquefort-Käse in eine Pfanne, zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel und kochen Sie ihn unter Rühren einige Minuten bei mäßiger Hitze, bis eine gleichmäßige Sauce erhalten wird.
Fügen Sie nun eine Prise Salz hinzu und verteilen Sie die Roquefort-Sauce auf dem Fleisch im Serviertablett, wobei Sie sofort noch heiß servieren.
