Zubereitung von Sardellen und Kapernsauce mit Petersilie, ein Rezept, das auch Gurken, Semmelbrösel und gekochtes Ei enthält.
Notwendige Zutaten
- 30 gr Semmelbrösel
- 3 kleine Gurken
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl extra vergine
- 2 Bund Petersilie
- 1 gekochtes Ei
- 2 Sardellen
- 1 Handvoll Kapern
- Weinessig
- Salz
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Zubereitung der Sardellen-Kapern-Sauce
Das Ei und die Kapern in einem Bad in Salz einweichen, die Semmelbrösel mit Essig anfeuchten, die Petersilie reinigen und perfekt trocknen.
Mit Schneidebrett und Mezzaluna beginnen Sie, Petersilie, Kapern, Essiggurken, Knoblauch und Sardellen zusammen zu hacken. Fahren Sie fort, bis alle Zutaten gut vermischt und nicht mehr voneinander unterscheidbar sind.
Das hart gekochte Ei zerdrücken und mit der im Essig getränkten Krume mischen.
Übertragen Sie alle Zutaten in einen Glas-, Porzellan- oder Terrakotta-Behälter mit Deckel und fügen Sie Öl und Salz hinzu.
