Rezept für Lasagne mit Gemüse, wie man diese gebackenen Nudeln mit Gemüse und Bechamel zubereitet, mit dem Geschmack von Ricotta und Pecorino mit Tomaten und Basilikum.
Zutaten für 4 Personen
- 200 g frische Eiernudeln, davon für Lasagne
- 225 gr Ricotta
- 1 Aubergine
- 1 Zucchini
- 1 Karotte
- 1 Frühlingszwiebel
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Glas Tomatensauce
- 5 dl Bechamel
- 100 gr geriebener Pecorino-Käse
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- Timbale aus Reis und gebackenen Auberginen
- Tagliatelle mit Safransauce und Muscheln
- Pasta mit Gorgonzola und gekochtem Schinken
- Tagliatelle mit Garnelen und Paprika
- einige Basilikumblätter
- Salz und Pfeffer
Zubereitung der Gemüselasagne
Das Gemüse putzen, waschen und trocknen, dann Aubergine, Zucchini und Karotte in Würfel schneiden und die Frühlingszwiebeln fein hacken.
Erhitzen Sie das Öl in einer ausreichend großen Pfanne, fügen Sie das Gemüse hinzu und bräunen Sie es bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren an. Achten Sie dabei darauf, dass es nicht am Boden klebt.
Mit Salz und Pfeffer würzen und das Tomatenpüree hinzufügen, dann ca. 10 Minuten kochen lassen und gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren.
Vom Herd nehmen und alles in die Bechamelsauce geben, die Hälfte des Pecorino-Käses, die gehackten Basilikumblätter und den Ricotta hinzufügen und mischen.
Bereiten Sie in einer Auflaufform die Gemüselasagne vor, wechseln Sie die Sauce und die Schichten der frischen Lasagne bildenden Schichten ab, bestreuen Sie die oberste Schicht mit dem restlichen Pecorino und bedecken Sie sie mit Pergamentpapier, kochen Sie sie im bereits heißen Ofen bei 220 ° C. eine Zeit von ca. 30 Minuten, danach das Papier entfernen und weitere 5 Minuten kochen.
Vor dem Servieren ist es ratsam, wie bei gebackenen Nudeln einige Minuten zu ruhen und abkühlen zu lassen.
