Rezept für geschälte Tomatensauce mit Zwiebeln, Petersilie, Lorbeerblatt, Butter, Salz, Pfeffer und, falls Brühe benötigt, auch Nuss. Nach dem Erkalten können Sie es einige Tage im Kühlschrank aufbewahren
Zutaten für 1 kg Püree
- 1 kg geschälte und entkernte Tomaten
- 1 dünn geschnittene Zwiebel
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Bund Petersilie
- 1/2 Tasse Brühe, auch Würfel (falls erforderlich)
- 30 g Butter
- Salz und 2 Pfefferkörner
Wie man Tomatensauce zubereitet
Legen Sie die Butter in eine Pfanne und schmelzen Sie sie bei mäßiger Hitze.
Die Petersilie waschen, mit einem dünnen Faden zusammenbinden und mit der geschnittenen Zwiebel, dem Lorbeerblatt und den Pfefferkörnern in die Pfanne geben und etwa zehn Minuten lang anbraten.
Nach dem Hinzufügen der gehackten Tomaten leicht salzen, abdecken und bei sehr schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Bei Bedarf die heiße Brühe nach und nach hinzufügen.
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Nach dem Kochen alles durch ein Sieb geben.
