Zubereitung von Neccio Polenta aus einer Kastanienmehlmischung, ein einfaches Rezept, das je nach Ihren Vorlieben mit gekochten Schweineknochen oder Ricotta und Käse Ihrer Wahl kombiniert werden kann.
Zutaten für 4 Personen
- 500 g Kastanienmehl
- 1 Liter Wasser
- Salz
- Schweineknochen
Wie man Neccio Polenta macht
Wasser, Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Sobald das Wasser kocht, gießen Sie das Kastanienmehl hinein und beginnen Sie zu mischen, bis die Klumpen vollständig verschwunden sind.
Das Kochen sollte ungefähr 45 Minuten dauern.
Wenn der Teig zu dicht ist, passen Sie seine Fließfähigkeit an, indem Sie mehr heißes Wasser hinzufügen. Beachten Sie dabei, dass die richtige Konsistenz beibehalten werden muss, damit er am Ende des Garvorgangs auf ein Holzschneidebrett gegossen werden kann, um ihn in Scheiben zu schneiden.
Genießen Sie Polenta di Neccio zusammen mit vorgekochten Schweineknochen. Wer kein Schweinefleisch mag, kann sich alternativ für Ricotta und typischen Käse entscheiden.
