Wie man Schwertfisch mit Zitrusfrüchten kocht, Rezept mit Tomatenpüree, Verfahren und einfache Methode des Kochens in einer Pfanne.
Zutaten für 4 Personen
- 2 Scheiben Schwertfisch von 150 gr. jeweils einen Zentimeter dick
- 4 Esslöffel Tomatensauce
- 1 Beutel Safran
- Saft von 2 großen Orangen
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- 4 Esslöffel Öl
- 4 Esslöffel trockener Weißwein
- Salz
Zubereitung von Schwertfisch mit Zitrusfrüchten
Die ersten sieben Zutaten in einer ziemlich großen Pfanne sammeln und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
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Zu diesem Zeitpunkt legen Sie die Schwertfischscheiben auf den Boden der Pfanne und kochen sie bei mittlerer Hitze insgesamt etwa 6 Minuten lang, wobei Sie sie nach der Hälfte des Garvorgangs einmal wenden.
Übertragen Sie den Fisch auf einen Teller und reduzieren Sie die Sauce, indem Sie die Pfanne auf dem Herd lassen, auf eine Menge, die einigen Löffeln entspricht, und fügen Sie das Tomatenpüree hinzu.
Zum Schluss die Sauce auf den Safran-Schwertfischsteaks verteilen und noch heiß servieren.
