Wie man gefülltes Perlhuhn in einer Pfanne macht, Rezept mit Schweinefleischnetzverpackung oder alternativ Schmalz oder Speck in dünne Scheiben geschnitten, ein paar notwendige Zutaten.
Zutaten für 4 Personen
- 1 Perlhuhn von ca. 1 kg
- 1 Rosmarinzweig
- 1 Zweig Salbei
- 40 g Butter
- 20 g gehackter roher Schinken
- Salz und Pfeffer
Wie man gefülltes Perlhuhn in einer Pfanne zubereitet
Das Perlhuhn gut reinigen, innen und außen waschen und trocknen.
Rosmarin, Salbei, Salz, Pfeffer, gehackten rohen Schinken und 10 Gramm Butter in das Perlhuhn geben, dann in das Schweinefleischnetz oder mit in dünne Scheiben geschnittenem Schmalz oder Speck einwickeln und mit einer Küchenschnur zusammenbinden.
Die restliche Butter in der Pfanne schmelzen, das Perlhuhn anrichten, leicht salzen, abdecken und etwa zwei Stunden lang leicht kochen, dabei den Vogel gelegentlich wenden.
Entfernen Sie beim Kochen das Schweinefleischnetz oder das Schmalz oder den Speck, beschränken Sie die Sauce und führen Sie sie durch ein Sieb.
Empfohlene Lesungen- Gebratene Kalbsfleischbällchen mit Kartoffeln, Speck und Walnüssen
- Wildschwein in Salami mit Oliven und Tomaten
- Kalbsbauch bei niedriger Temperatur gekocht
- Zarter Kalbseintopf
- Hühnerbrust mit Mandeln
Das Perlhuhn in Stücke schneiden und die Sauce über das Sieb gießen, dann auf dem Tisch servieren.
