Wie man einen Mangold- und Sardellenkuchen macht, ein Rezept, das Ricotta als Hauptzutat enthält, mit der Möglichkeit, gleichgültig gefrorenes Gemüse zu verwenden, um es mit Sardellenfilets und getrockneten Pilzen zu kombinieren.

Zutaten für 4 Personen

- 450 g gefrorener Mangold

- 8-10 Sardellenfilets in Öl

- 30 g getrocknete Pilze

- 150 g geriebener Parmesan

- 200 g Hüttenkäse

- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

- 2 Esslöffel gemischtes Gemüse zum Braten (Zwiebel, Sellerie, Karotte)

- 1 Zweig Petersilie

- getrockneter Majoran

- 2 Eier

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- die Krume von 2 Sandwiches

- Milch

- 2 Scheiben fertiger Blätterteig

- Salz und Pfeffer

Zubereitung von Mangold- und Sardellenkuchen

Nehmen Sie den Mangold aus dem Gefrierschrank und legen Sie die Pilze etwa 30 Minuten lang in warmes Wasser.

In einem Topf das Öl erhitzen, dann die gehackten Zwiebeln, den Sellerie und die Karotten zusammen mit den abgetropften, gepressten und gehackten Pilzen braten.

Fügen Sie die Rüben hinzu, fügen Sie die gehackte Petersilie, eine Prise Majoran, Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie sie 10-15 Minuten lang, bis das aus den Rüben freigesetzte Wasser vollständig getrocknet ist.

Mischen Sie in einer Schüssel den warmen und gehackten Mangold mit den in Milch getränkten und dann gepressten Eiern, Ricotta, Parmesan und Semmelbröseln.

Rollen Sie eine Blätterteigscheibe ab und legen Sie sie mit dem Backpapier in eine Kuchenform.

Die Oberfläche einstechen, die Mangoldmischung und die Sardellenfilets verteilen und mit der zweiten Blätterteigscheibe bedecken.

Versiegeln Sie die Kanten, punktieren Sie die Oberfläche und lassen Sie sie 30 Minuten lang in einem heißen Ofen bei 200 ° C laufen.