Wie man spanischen Tintenfisch macht, ein Rezept, das in einer Pfanne gekocht wird und das unter den Zutaten das Vorhandensein von Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Lorbeerblatt enthält, um eine köstliche, ziemlich dichte Sauce zu kreieren, zu der die mit Pfeffer gefüllten Oliven hinzugefügt werden können.
Zutaten für 4 Personen
- 600 g kleine Tintenfische
- 300 g geschälte Tomaten ohne Samen und gehackt
- 5 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Glas trockener Weißwein
- 2 fein geschnittene Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- eine Prise Thymian
- 10 entkernte Oliven und gefüllt mit Paprika, in Ringe geschnitten
- Salz und Pfeffer
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Wie man einen spanischen Tintenfisch zubereitet
Leeren und schälen Sie die Tintenfische, entfernen Sie die Augen, den Schnabel und die Bläschen und waschen Sie sie sehr gut unter fließendem Wasser.
In eine Pfanne das Öl mit den Zwiebeln geben und nach dem Hinzufügen der zerdrückten Knoblauchzehen anbraten, um die Tomaten, das Lorbeerblatt, den Thymian, das Salz und den Pfeffer zu entfernen, sobald sie gefärbt sind.
Fünf Minuten kochen lassen, dann die ganzen Tintenfische und den Wein hinzufügen, gut mischen und in einer abgedeckten Pfanne etwa zwei Stunden lang langsam kochen lassen, oder sogar weniger, wenn die Tintenfische mit einer Gabel gestochen werden.
Eine halbe Stunde vor dem Servieren heiß die in Ringe geschnittenen Oliven hinzufügen.
