Bayerische Sahne mit dunkler Schokolade

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Wie man die bayerische dunkle Schokoladencreme macht, indem man eine Creme mit Milch mit Orangengeschmack, Eigelb, Zucker und Schokolade zubereitet und am Ende Schlagsahne hinzufügt.


Zutaten für 2 Personen

- 250 ml Milch

- 1 unbehandelte Orange


- 100 g Zucker

- 2 Eigelb

- 80 g dunkle Schokolade


- 250 ml frische Sahne

- 4 Blatt Gelee

- 1/2 Glas Grand Marnier


So bereiten Sie die bayerische Creme mit dunkler Schokolade zu

In einem Topf die Milch mit der geriebenen Orangenschale erhitzen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

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Die Schokolade hacken und bei schwacher Hitze in einem halben Glas Milch schmelzen.

In einer anderen Schüssel das Eigelb mit dem Zucker schlagen, durch Mischen der geschmolzenen Schokolade und der restlichen Milch hinzufügen.

Setzen Sie die Creme auf schwache Hitze und fügen Sie die erweichte und gepresste Gelatine hinzu.

Kontinuierlich umrühren und wenn die Mischung zu verdicken beginnt, vom Herd nehmen.

Filtern Sie es durch ein Sieb und lassen Sie es abkühlen.

Zu diesem Zeitpunkt die Schlagsahne zu der kalten Sahne geben und von unten nach oben mischen.

Befeuchten Sie die Formen mit dem Grand Marnier und gießen Sie die bayerische Sahne hinein.


Vor dem Servieren mindestens 3 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

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Tags: Süßigkeiten
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