Wie man Spaghetti mit Muscheln und genuesischem Pesto kocht, ein raffiniertes, aber einfaches Rezept für einen ersten Fischgang, der in etwa 45 Minuten zubereitet wird, einschließlich Nudeln kochen.

Zutaten für 4 Personen

- 400 g Spaghetti

- 400 g geschälte Muscheln

- 30 g Pinienkerne

- 2 Trauben Basilikum

- 1 Knoblauchzehe

- 5 Esslöffel Olivenöl

- 1 Esslöffel Zitronensaft

- Salz

- frisch gemahlener Pfeffer

Zeit der Verwirklichung

Ca. 45 Minuten

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Vorbereitung

1) Beginnen Sie mit dem Waschen des Basilikums, trocknen Sie es dann ab, holen Sie die Blätter zurück und hacken Sie sie.

2) Den Knoblauch schälen und zusammen mit den Pinienkernen fein hacken, dann alles in eine kleine Schüssel geben und mit drei Esslöffeln Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.

3) Zu diesem Zeitpunkt die Nudeln in einem Topf unter Einhaltung der auf der Packung angegebenen Zeiten kochen, dann abtropfen lassen und kurz abtropfen lassen, bevor sie in eine große, zuvor erhitzte Salatschüssel gegossen werden.

4) Lassen Sie die Muscheln nach dem Waschen abtropfen und werfen Sie die bereits geöffneten weg.

5) In einer großen Pfanne das restliche Öl und den Zitronensaft erhitzen, dann die Muscheln einige Sekunden lang kochen, mit einem Deckel abdecken und darauf warten, dass sie sich öffnen.

6) Nachdem Sie alle Muscheln entfernt haben, die noch geschlossen sind, würzen Sie die Spaghetti mit dem Pesto.