Wie man Garnelen und Tintenfischnudeln kocht, das erste Fischrezept, das zubereitet wird, indem Muscheln und Erbsen in die Meersauce gegeben und mit Olivenöl gewürzt werden.
Zutaten für 4 Portionen
- 2 Knoblauchzehen
- Petersilie
- Chili-Pfeffer
- Weißwein
- Frische Tagliatelle oder andere Nudelsorten gr. 300
- Shrimp gr. 150
- Tintenfisch gr. 150
- 12 Muscheln
- Geschälte Erbsen gr. 100
- Olivenöl
Empfohlene Lesungen- Thermidore Hummer, Originalrezept mit Sauce
- Gefüllte Tintenfische leicht in einer Pfanne mit Weißwein zuzubereiten
- Gefüllte Sardellen paniert und gebraten
- Nicoise-Sohle: Rezept mit Zitrone
- Gegrillte San Pietro Fischfilets im Ofen
- Salz
Zubereitung der Garnelen- und Tintenfischnudeln
Kochen Sie die Erbsen in etwas Wasser, zu dem Sie 2 Esslöffel Öl, eine Knoblauchzehe, etwas Petersilie und etwas Salz hinzugefügt haben.
Säubern Sie die Krebstiere und Weichtiere und schneiden Sie sie mit einer Schere in kleine Stücke.
In einer Pfanne den gehackten Knoblauch, die Petersilie und den Chilipfeffer in 6 EL Öl anbraten.
Sobald die Knoblauchfarbe erreicht ist, die Schalentiere und Weichtiere hinzufügen und etwa zehn Minuten kochen lassen.
Mit etwas Wein anfeuchten, dann die gut gereinigten Muskeln und ohne den "Schnurrhaar" und die Erbsen mit 2 oder 3 Löffeln ihrer Kochflüssigkeit hinzufügen.
Mit Salz abschmecken und 5 Minuten kochen lassen.
Kochen Sie die Tagliatelle al dente und werfen Sie sie in die Pfanne.
Sofort mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
