Wie man herzhafte Törtchen mit Spargel macht, Rezept mit Blätterteig, das in kurzer Zeit zubereitet werden soll, nach dem beschriebenen einfachen Zubereitungsverfahren.
Zutaten für 12 Törtchen
- 12 Blätterteig-Törtchen fertig gekauft
- 700 g frischer Spargel
- 60 g Butter
Zubereitung von herzhaften Törtchen mit Spargel
Legen Sie die leeren Törtchen auf die Ofenplatte und erhitzen Sie sie im Ofen auf 70 ° / 80 ° C.
Kratzen Sie den Spargel von der Außenhaut ab, richten Sie sie an den Enden so aus, dass sie alle gleich lang sind, waschen Sie sie und kochen Sie sie dann in leicht gesalzenem kochendem Wasser und mit den Spitzen aus der Flüssigkeit in einem Topf mit einem hohen und schmalen Deckel für etwa 20 Minuten.
Lassen Sie den Spargel abtropfen und geben Sie ihn unter kaltes Wasser, um die Farbe wiederzubeleben. Entsorgen Sie den schwierigsten Teil. Schneiden Sie dann die Spitzen ab und legen Sie sie beiseite.
Geben Sie den Rest des Spargels in den Mixer, um ein Püree zu erhalten. Wenn es zu feucht ist, lassen Sie es trocknen, indem Sie es in eine Pfanne gießen, um es einige Minuten im Feuer zu halten, und fügen Sie dann die Hälfte der Butter hinzu.
Braten Sie die Spargelspitzen in einer Pfanne mit der restlichen Butter an und achten Sie darauf, sie nicht zu zerkleinern.
Füllen Sie die Törtchen mit dem Spargelpüree und legen Sie sie auf ein Tablett. Dekorieren Sie sie dann mit den in Butter sautierten Spargelspitzen.
