Wie man Marinara-Spaghetti ohne Fisch macht, Rezept mit frischen Tomaten, nativem Olivenöl extra, trockenem Weißwein, Knoblauch, Basilikum, Oliven und Kapern.
Zutaten für 4 Personen
- 350 g Spaghetti
- 80 g natives Olivenöl extra
- 500 g geschälte frische Tomaten ohne Samen
- 1 Glas trockener Weißwein
- 1 Knoblauchzehe
- 10 schwarze Oliven
- 3 Basilikumblätter
- 1 Teelöffel Kapern in Salz oder Essig
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
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So bereiten Sie Marinara-Spaghetti ohne Fisch zu
Die bereits geschälten und entkernten Tomaten hacken.
In einer Pfanne die ganze Knoblauchzehe mit dem Olivenöl extra vergine anbraten.
Wenn der Knoblauch goldbraun ist, nehmen Sie ihn aus der Pfanne und fügen Sie die gehackten Tomaten, Salz und Pfeffer hinzu.
Kochen Sie die Tomaten bei mäßiger Hitze etwa fünfzehn Minuten lang und rühren Sie sie gelegentlich mit einem Holzlöffel um.
Gießen Sie den Weißwein und lassen Sie ihn verdunsten, fügen Sie die schwarzen Oliven, die entsalzten Kapern oder, wenn sie in Essig gespült werden, und die Basilikumblätter hinzu.
Weiter kochen, bis die Sauce dick genug ist, den frisch gemahlenen Pfeffer und gegebenenfalls Salz hinzufügen.
In der Zwischenzeit den Topf mit dem leicht gesalzenen Wasser auf das Feuer stellen.
Wenn das Wasser kocht, werfen Sie die Spaghetti hinein und kochen Sie sie al dente, lassen Sie sie dann abtropfen, gießen Sie sie in eine Schüssel und würzen Sie sie mit der heißen Tomatensauce.
