Wie man herzhafte Brioches mit Gemüse macht, Rezept mit Blätterteig, gefüllt mit einer Mischung aus gemischtem Gemüse wie Pfeffer, Zucchini, Kartoffeln und Brokkoli, zusammen mit Speck und Scamorza-Käse.
Zutaten für 4 Personen
- Fertige Blätterteigrolle
- 100 g Kartoffeln
- 100 gelber Pfeffer
- 50 g Zucchini
- halbe Frühlingszwiebel
- 50 g Brokkoli
- 50 g Speck
- 50 g Scamorza
- 1 Zweig Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
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- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer
Wie man herzhafte Brioches mit Gemüse, Speck und Scamorza zubereitet
Pfeffer und Zucchini waschen, reinigen und in Würfel schneiden.
Die Kartoffeln schälen und in Wasser kochen, dann abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
Die Brokkoli-Spitzen in Wasser waschen und kochen, dann abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
In einer Pfanne mit dem Öl die gehackten Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und die Petersilie anbräunen.
Fügen Sie das vorbereitete Gemüse hinzu und kochen Sie alles für ca. 5 Minuten bei mäßiger Hitze, dann Salz und Pfeffer.
Die Gemüsemischung zum Abkühlen in einen Behälter geben, dann die Scamorza und den in Stücke geschnittenen Fleck hinzufügen.
Den Blätterteig ausrollen und 8 gleich große Keile schneiden.
Die Spitzen der Segmente ein wenig mit dem geschlagenen Ei bestreichen.
Geben Sie einen Teelöffel Füllung auf die Basis der Dreiecke.
Rollen Sie die Dreiecke in die Form einer Brioche, schließen Sie die Füllung in der Mitte und drücken Sie die Ränder zusammen.
Die Brioches mit dem geschlagenen Ei bestreichen und in einem heißen Ofen bei 180 ° C ca. 15 Minuten kochen.
Servieren Sie sie sofort.
