Wie man Artischocken alla Romana macht, Rezept mit frischer Minze und Petersilie, damit eine leckere Beilage heiß oder kalt gegessen wird, da es sich um eine Zubereitung handelt, die zwei oder drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.
Zutaten für 4 Personen
- 8 römische Artischocken namens Mammole
- 1 Zweig frische Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- ein paar frische Minzblätter
- 1 Zitrone
- reichlich natives Olivenöl extra
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Wie man Artischocken alla Romana zubereitet
Entfernen Sie die äußeren Blätter der Artischocken, schneiden Sie die harten Spitzen ab und lassen Sie etwa 5 cm Stiel haften.
Die Stiele schälen und reinigen.
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Während der Zubereitung ist es gut, die Artischocken mit einer halben Zitrone einzureiben, damit sie nicht dunkler werden.
Petersilie, Minze und Knoblauch hacken, Salz, schwarzen Pfeffer und ein halbes Glas natives Olivenöl extra hinzufügen, dann alles mischen und mischen.
Öffnen Sie die Blätter der Artischocken gut, indem Sie alle inneren Flusen entfernen.
Legen Sie etwas Kompost auf Petersilienbasis in jede Artischocke und schließen Sie die Blütenblätter, indem Sie sie zur Mitte hin festziehen.
Legen Sie die so zubereiteten Artischocken verkehrt herum in eine Pfanne mit hohen Rändern und geeigneter Größe, damit sie beim Kochen fest und gerade bleiben.
Salz leicht und gießen Sie das Öl ein, das erforderlich ist, um die Artischocken in zwei Hälften zu bedecken, und fügen Sie dann das Wasser hinzu, das erforderlich ist, um sie vollständig zu bedecken.
Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie bei mäßiger Hitze, bis das Wasser vollständig verdunstet ist.
