Wie man Karottenkuchen mit Safrankäsefondue macht, Rezept mit Sahne, Eiern und Parmesan unter den Zutaten, damit ein köstlicher Kuchen als einzelnes Gericht dient.
Zutaten für 8 Personen
- 250 g Blätterteig
- 600 g Karotten
- 3 Löffel Parmesan
- 100 ml frische Sahne
- 2 Eier
- 20 g Butter
- 1 Zweig Thymian
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 geriebene Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
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Für das Fondue
- 80 g Safrankäse
- 300 ml Milch
- 30 g Weißmehl "00"
- 30 g Butter
- 1 Eigelb
- Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
Wie man den Karottenkuchen mit Fondue zubereitet
Die Karotten schälen, 2 beiseite stellen und die anderen in Runden schneiden.
In einer Pfanne die Karottenscheiben mit 1 Glas Wasser, 2 Esslöffel Öl und einer Prise Salz kochen.
Wenn gekocht und trocken, mischen Sie sie und lassen Sie sie abkühlen.
Den geriebenen Parmesan, die Sahne, die Eier, das Salz, den Pfeffer und die Muskatnuss zu den Karotten geben und alle Zutaten gut mischen.
In einer mit Pergamentpapier ausgelegten Kuchenform den Blätterteig ausrollen und die vorbereitete Mischung hineingießen.
Bei 180 ° C ca. 40 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die 2 Karotten diagonal in Scheiben schneiden und 2-3 Minuten in kochendem Salzwasser kochen, dann abtropfen lassen und in der Pfanne mit der Butter 2 Minuten anbraten, schließlich mit den Blättern von Thymian, Salz und Pfeffer bestreuen.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen, das Mehl und die warme Milch hinzufügen, kontinuierlich mit einem Schneebesen mischen und nach 5 Minuten nach dem Kochen den Bagòss in kleine Stücke geben.
Wenn der Käse geschmolzen und gut vermischt ist, die Pfanne vom Herd nehmen und 1 Eigelb, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen.
Den Kuchen mit den Karottenscheiben dekorieren und mit dem Fondue in Scheiben servieren.
