Wie man das Risotto mit Tomatensauce macht, ein Rezept, das in einer Pfanne gekocht, nach und nach in Brühe gekocht und mit geriebenem Parmesan bestreut serviert wird.
Zutaten 4 Portionen
- 1 kleines Glas Weißwein
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Olivenöl extra vergine
- 200 gr. Carnaroli Reis
- Etwa eine halbe Zwiebel
- 4 oder 5 reife Tomaten
- Salz und Pfeffer
Zubereitung des Risottos mit Tomatensauce
Schneiden Sie die Tomaten nach dem Entfernen der Schale in kleine Stücke, indem Sie sie 2 Minuten lang in kochendes Wasser tauchen.
Die Zwiebel in einer Pfanne mit dem Öl anbraten, mit dem Weißwein bestreuen und nach Zugabe der gehackten Tomaten verdunsten lassen, salzen und 5 Minuten kochen lassen.
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In der Zwischenzeit die Brühe zum Kochen bringen.
Fügen Sie den Reis der Tomatensauce hinzu, gießen Sie die heiße Brühe nacheinander ein und rühren Sie bis zum Ende des Garvorgangs etwa 15 bis 18 Minuten.
Nachdem Sie es vom Herd genommen haben, fügen Sie den geriebenen Käse hinzu und würzen Sie ihn gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer.
