Wie man Ravioli mit Rinderhackfleisch und Spinat macht, ein Rezept, das dank des beschriebenen detaillierten Verfahrens leicht zuzubereiten ist und in etwa 60 Minuten fertig ist.
Zutaten für 4 Personen
Für die Pasta
- 1 Teelöffel feines Salz
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 400 g Mehl
- 4 Eier
Für die Sauce
- 500 g frischer Spinat
- 4 Eier
- 50 g Semmelbrösel
- 2 Esslöffel geriebener frischer Parmesan
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- 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
- 1 Esslöffel frischer Rosmarin
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 300 g Rinderhackfleisch
- 1 Lorbeerblatt
- einen halben Teelöffel Majoran
- einen halben Teelöffel Oregano
- 100 ml Weißwein
- Salz
- gemahlener Pfeffer
- Muskatnuss
- 100 g Butter
- 2 Esslöffel frische Salbeiblätter
Zeit der Verwirklichung
Ca. 60 Minuten inklusive Ruhe- und Garzeit
Vorbereitung
1) Bereiten Sie die Nudeln mit den in der Liste angegebenen Zutaten vor, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 20 Minuten ruhen.
2) Nachdem Sie Zwiebel und Knoblauch geschält haben, hacken Sie sie, waschen Sie den Rosmarin und hacken Sie ihn fein.
3) Nehmen Sie eine Pfanne, um ein wenig Öl zu erhitzen, um Knoblauch, Zwiebeln und Rosmarin zu braten.
4) Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und bräunen Sie es 5 Minuten lang an, ohne das Rühren zu unterbrechen.
5) Kombinieren Sie die restlichen Kräuter und den Wein und lassen Sie sie 10 Minuten kochen.
6) Nachdem Sie den Spinat ausgewählt haben, waschen Sie ihn und lassen Sie ihn in einem Topf mit mittlerer Temperatur trocknen. Lassen Sie ihn dann abtropfen und drücken Sie ihn richtig aus.
7) Nachdem Sie den Spinat gehackt haben, fügen Sie ihn dem Hackfleisch hinzu, entfernen Sie das Lorbeerblatt und verquirlen Sie alles. Fügen Sie anschließend Eier, Semmelbrösel und Parmesan hinzu und geben Sie Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
8) Rollen Sie auf einem bemehlten Teigbrett zwei dünne Teigblätter aus und legen Sie dann auf eine davon Füllkugeln in einem Abstand von 3 cm voneinander, die Sie mit dem anderen Blatt bedecken.
9) Drücken Sie gut auf die Ränder und schneiden Sie den Teig zwischen einer Füllung und der anderen mit einem Ausstechrad, um die Ravioli zu erhalten.
10) Die Ravioli ca. 4 Minuten in kochendem Salzwasser kochen und dann abtropfen lassen.
11) In der in einer Pfanne geschmolzenen Butter die in Streifen geschnittenen Salbeiblätter anbraten.
12) Zum Schluss die Ravioli mit Butter, Salbei und geriebenem Parmesan darüber servieren.
